DEMETRIO

EXTRAVERGINE DI OLIVA CASSANESE 100%

0,50

TIPO DI OLIO

EXTRAVERGINE DI OLIVA

VARIETÀ

CASSANESE 100%

ALTIMETRIA ULIVETO

220-380 MT SUL LIVELLO DEL MARE

COMUNE DI PRODUZIONE

SAN DEMETRIO CORONE

PERIODO DI RACCOLTA

15 – 30 OTTOBRE

TECNICA DI RACCOLTO

BRUCATURA A MANO/MECCANICA

STATO DI MATURAZIONE ALLA RACCOLTA

INIZIO INVAIATURA

SISTEMA DI ESTRAZIONE

<27° C, A FREDDO

RESA PER 100 KG DI OLIVE

15%

CONSERVAZIONE

CISTERNE D’ ACCIAIO

IMPIEGO

A CRUDO SU INSALATE, CARNI, PESCE, IDEALE SU ZUPPE

PROFUMO

FRUTTATO MEDIO, PROFUMO FRESCO DI ERBA

SAPORE

DOLCE, LIEVEMENTE PICCANTE

NUMERO DI PEROSSIDI

<0,3

DENSITA’

FLUIDITA’ MEDIA

COLORE

GIALLO

FORMATO

0,50 LT

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