DEMETRIO
EXTRAVERGINE DI OLIVA CASSANESE 100%
0,50
| TIPO DI OLIO | EXTRAVERGINE DI OLIVA |
|---|---|
| VARIETÀ | CASSANESE 100% |
| ALTIMETRIA ULIVETO | 220-380 MT SUL LIVELLO DEL MARE |
| COMUNE DI PRODUZIONE | SAN DEMETRIO CORONE |
| PERIODO DI RACCOLTA | 15 – 30 OTTOBRE |
| TECNICA DI RACCOLTO | BRUCATURA A MANO/MECCANICA |
| STATO DI MATURAZIONE ALLA RACCOLTA | INIZIO INVAIATURA |
| SISTEMA DI ESTRAZIONE | <27° C, A FREDDO |
| RESA PER 100 KG DI OLIVE | 15% |
| CONSERVAZIONE | CISTERNE D’ ACCIAIO |
| IMPIEGO | A CRUDO SU INSALATE, CARNI, PESCE, IDEALE SU ZUPPE |
| PROFUMO | FRUTTATO MEDIO, PROFUMO FRESCO DI ERBA |
| SAPORE | DOLCE, LIEVEMENTE PICCANTE |
| NUMERO DI PEROSSIDI | <0,3 |
| DENSITA’ | FLUIDITA’ MEDIA |
| COLORE | GIALLO |
| FORMATO | 0,50 LT |
